“ถั่วเขียว” กับสารพัดคุณประโยชน์ดีๆที่น่าสนใจเป็นอย่างมาก
ถ้าจะพูดถึง “ถั่วเขียว” หลายคนต้องนึกถึงขนมหวานอย่างแน่นอน หรือบางคนอาจจะนึกไปถึงถั่วงอก เนื่องจากเมล็ดถั่วเขียวนั้น เมื่อนำมาเพาะเลี้ยงจนโตก็จะกลายเป็นตัวงอกนั้นเอง แต่เคยสงสัยไหมว่าทำไมบางครั้งถึงเห็นหลายคนนิยมทานเมล็ดถั่วเขียวกัน แทนที่จะนำไปเพาะทานเป็นถั่วงอก ในบทความนี้มาจะคลายความสงสัยกัน
ประโยชน์ของ “ถั่วเขียว” ที่น่าสนใจ
โดยถั่วเขียวนั้น มีลักษณะเป็นเมล็ดก้อนออกกลม ๆ ขนาดเล็กมีสีเขียว ซึ่งหลายคนต้องคุ้นตากันดี โดยสาเหตุหนึ่งที่เมล็ดถั่วเขียวได้รับความนิยมมาทาน เนื่องจากในถั่วเขียวนั้นมีสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยผู้เขียนศึกษามามีหลัก ๆ ดังนี้
- เป็นแหล่งสะสมโปรตีนที่เยอะมาก บางคนอาจจะยังไม่ทราบกันว่าขนาดเมล็ดที่เล็ก ๆ นั้น ประโยชน์ถั่วเขียวที่หลายคนนั้นชื่นชอบ คือ โปรตีน อย่างที่หลายคนทราบกันดี โปรตีนเป็นสิ่งหนึ่งที่สำคัญในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อ และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกายได้ ถ้าเปรียบเทียบอาหารที่มีโปรตีนสูงในส่วนของราคาเมล็ดถั่วเขียวจะราคาถูกกว่าหลายอย่างเลย
- ประโยชน์ถั่วเขียวต่อมาเป็น อาหารเพื่อสุขภาพ แหล่งที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง คาร์โบไฮเดรตจะอยู่ในพวกข้าว แป้ง ถึงนั้นก็จริง แต่ในเมล็ดถั่วเขียวก็มีสูงมากถึง 65% เลย “มะยงชิด” กับประโยชน์ที่บอกเลยว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าหลายคนทราบ โดยการทานเมล็ดถั่วเขียวจะให้คาร์โบไฮเดรตเป็นพลังงานที่จำเป็นมาก ๆ ในร่างกาย ซึ่งระดับน้ำตาลในเลือดจะไม่พุ่งสูงมากนัก ดังนั้นสำหรับผู้ที่ป่วยเป็นเบาหวาน สามารถทานได้ แต่ควรควบคุมปริมาณให้เป็นไปตามแพทย์แนะนำ
- เป็นแหล่งในการสะสมวิตามินและแร่ธาตุจำนวนเยอะมาก โดยนักวิจัยได้มีการวิจัยและพบว่าในประโยชน์ถั่วเขียวนั้น นอกจากโปรตีน คาร์โบไฮเดรตแล้ว ยังมีแร่ธาตุที่จำเป็นต่อเลือด คือ ธาตุเหล็ก และวิตามิน B2, B1 แคลเซียมในการเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง
ซึ่งในปัจจุบันมีการนำเมล็ดถั่วเขียวมาแปรรูปเป็นอาหารเยอะมาก เช่น การทำวุ้นเส้น การทำเต่าหู้ เป็นต้น ดังนั้น Gclub888 การทานเมล็ดถั่วเขียวจึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกในการเสริมสร้างสุขภาพที่ดี ในปัจจุบันราคาไม่แพงอีกด้วย ควรค่าต่อการรับประทาน